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Start der PRESS-SAISON am 04.09.25

Posted on August 4, 2025 by - Uncategorized

!!ACHTUNG ACHTUNG!! 

Die Press-Saison startet am 04.09.25.

  • Mind. 100kg Obst (ca. 2 Scheibtruhe)
  • ANMELDUNG: bei Hannes und Lisa HOFER
  • Tel.Nr.: 07282/7172
    • Saft wird pasteurisiert (kann zusätzlich auch geschönt werden)
    • Abfüllen in BAG in BOX (5l oder 10l)
  • Anlieferung am Vortag bis 16:00
  • Abholen ÜBERNÄCHSTEN TAG ab 16:00 bzw. nach Vereinbarung.

PREISLISTE 2025

Leistung/ Artikel Einheit Preis
Pressen/ pasteurisieren/ abfüllen Liter 0,65 € *
Pressen Liter 0,20 €
Pasteurisieren Liter 0,50 €
Flaschen waschen Stück 0,10 € **
Leere Flasche Stück 0,50 €
Kiste (leer) Stück 4,00 €
Bag (Einwegbeutel 10 od. 5l) Stück 1,00 €
Box (wieder verwendbar) Stück 1,00 €
Schönungsmittel (Trenolin) Liter 0,10 €

*) Mengenrabatt: ab 150l – 0,60€/ Liter; 300l – 0,50€/ Liter

**) je nach Verschmutzung steigend

Terminvereinbarung unbedingt notwendig!

Preisanpassung

Posted on Mai 2, 2025 by - Uncategorized

Preisanpassung ab Mai 2025 – Qualität, die ihren Wert behält

Liebe Kundinnen und Kunden,

wir möchten Sie darüber informieren, dass wir ab dem Mai die Preise für einige unserer Produkte leicht anpassen werden.

Diese Entscheidung ist uns nicht leicht gefallen. In den letzten Monaten sind jedoch die Kosten für Futtermittel, Saatgut, Energie, Verpackungen sowie Löhne und Transport kontinuierlich gestiegen. Als kleiner, biologisch wirtschaftender Familienbetrieb legen wir großen Wert auf transparente, faire und nachhaltige Produktion – und möchten weiterhin beste Qualität aus unserer Region garantieren.

Mit der Preisanpassung sichern wir nicht nur die Existenz unseres Hofes, sondern auch die artgerechte Tierhaltung, den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel und den schonenden Umgang mit unseren Böden.

Wir bedanken uns herzlich für Ihr Verständnis und Ihre Unterstützung – und freuen uns, wenn Sie weiterhin zu unseren treuen Kundinnen und Kunden zählen.

Mit besten Grüßen,
Familie Hofer
Biobetrieb Hofer, Arnreit – Eckersberg 1

Tofu 5050

Posted on März 4, 2025 by - Uncategorized

Nach unseren ersten Versuchen aus Lupinen Tofu zu produzieren, legten wir diese wieder beiseite.

Jetzt haben wir sie wieder aufgegriffen und siehe da, jetzt will es gelingen.

 

Ein mix aus beiden Eiweißen funktioniert bestens.

Die Lupine fühlt sich im Mühlviertel einfach wohler als die Sojabohne.

Die Kulinarik hat sich in der Vergangenheit und muss sich auch in Zukunft den geologischen und klimatischen Bedingungen anpassen. Nur so können wir nachhaltig regionale Lebensmittel produzieren.

 

 

 

Vegane Topfennockerl

Posted on September 21, 2022 by - Uncategorized

200 g Dinkelgrieß

600 g Lupinenbasis

1 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke

1 Prise Salz

Rosinen nach Geschmack

Ca. 100 ml Haferdrink (alternativ: verschiedene planzliche Drinks oder Wasser)

Ca. 30 min ziehen lassen.

Anschließend mit dem Esslöffel Nockerl formen und im kochenden Salzwasser kochen, bis Nockerl an der Oberfläche treiben.

Tipp: Mit süßen Semmelbröseln und warmer Beerensauce servieren und genießen😉

 

Lebkuchen

Posted on September 21, 2022 by - Uncategorized

Lebkuchen:

Mit einem Mixer fein mixen:

2 Gläser Lupinentopfen

15 dag Rohrzucker

3 EL Honig

1 Pkg. Aranzini

1 Pkg. Zitronat

Ca. 10 dag Rosinen

1 ½ TL Natron

½ Pkg. Lebkuchengewürz

 

Mit Messer in kleine Stücke schneiden (nicht herreiben!)

20 dag Walnüsse

10 dag Haselnüsse

15 dag Kochschokolade

10 dag Mandeln (geschält)

 

Alle Zutaten mit 25 dag Roggenmehl gut vermischen und über Nacht stehen lassen.

Teig am nächsten Tag etwas kneten.

(Wenn der Teig am nächsten Tag zu weich ist, einfach noch etwas Mehl beimengen)

In 6 gleich große Teile teilen und damit Rollen formen (Durchmesser ca. 3 cm).

Rohr auf 180°C vorheizen, Lebkuchen 18min backen. Im lauwarmen Zustand, Rollen in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Schöne Adventzeit und gute Gelingen 😉

Tempeh

Posted on September 21, 2022 by - Uncategorized

Nicht neu aber endlich in ausreichender Menge vorhanden. Räuchertempeh. Wer die rauchige Note von Speck schätzt, wird auch mit dieser Variation seine Freude haben.